اصفهاني ها يك غذاي مخصوص دارن به اسم خورش ماست، كه بيشتر پيش غ | آشپزونه و خانومانه❤️
اصفهاني ها يك غذاي مخصوص دارن به اسم خورش ماست، كه بيشتر پيش غذا محسوب ميشه، و البته طعمش خيلي به نحوه پختش بستگي داره، خورش ماست همين غذاي زرد رنگ عكسه، خيلي براي دستورش گشتم و به نظرم اين دستور خوبي بود از پيج يك آشپز هنرمند، لطفا اگر شما هم چيزي از اين غذا بلدين، تو كامنت اعلام كنيد
عكس از پيج بانوي عزيز @myluvenlife اما دستور از پيج بانوي هنرمند @shahrzadpaz
خورش ماست(مخصوص اصفهان) مواد لازم:گوشت گردن ٣٠٠ گرم،ماست چكيده بدون نمك ٢/٥ كيلو،شكر ١پيمانه سر خالى،زرده تخم مرغ ٢ عدد،آب به ميزان لازم،پياز ١ عدد،گلاب،زرشك و خلال پسته و ...به ميزان دلخواه، زرد چوبه ١ پينچ ، زعفران دم كرده ٤-٥قاشق غذا خورى.. طرز تهيه: گوشت گردن را با پياز و زرد چوبه و نمك و آب مىپزيم تا خوب نرم شود.استخوانها را جدا كرده و گوشت را داخل ظرف مسى يا تفلون با گوشت كوب آنقدر ميكوبيم تا سفيد شده حالت كشسان پيدا كند.زرده تخم مرغ،ماست و شكر را مخلوط ميكنيم و روى حرارت هم ميزنيم تا بجوش آيد.وقتى جوش آمد گوشت را در تابه بزرگى ريخته مخلوط ماست را به آن افزوده هم ميزنيم تا مزه ها به خورد هم برود اگر مراحل را صحيح انجام داده باشيم مخلوط حسابى كش مى آيد.در آخر زعفران و گلاب را اضافه كرده وحرارت ميدهيم تا جا بيفتد سپس در ظرف مورد نظر كشيده و با زرشك و خلال تزيين ميكنيم... نكته:اين خورشت سرد است وقبل از سرو بايد چند ساعت در يخچال خودش را بگيرد .به عنوان دسر يا پيش غذا خورده ميشود.
