Risotto de queso Es prácticamente un plato gourmet y se hace | Cocina Fácil

Risotto de queso

Es prácticamente un plato gourmet y se hace tan rápido y tan fácil lo vas a querer hacer a menudo .

Necesario: sartén profunda
Ingredientes:
Arroz (•) 1 taza
Cebolla 1 mediana
Caldo de pollo (•) 750 ml
Vino blanco 60 ml
Queso de tu preferencia rallado 1 taza
Sal y pimienta al gusto
Mantquilla 100 gramos
Carne cocida, verduras precocidas o pescado o mariscos previamente preparados opcional

Tiempo total: 20 minutos.
Cantidad de raciones:3 raciones.
Información nutricional:
Paso por paso:
1. Calienta el caldo de pollo en una cacerola pues debe estar caliente cuando se vierta en el arroz.
2. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Pica ma cebolla y sofríela en la mantequilla.
3. Incorpora el arroz y revuélvelo para embarrarlo de la mantequilla por completo, cuida la temperatura para que la mantequilla no se queme.
3. Añade el vino y deja que se cueza a fuego lento hasta que se absorba
4. Vierte un cucharón de caldo de pollo caliente. Agrega sal y pimienta. Revuélvelo constantemente hasta que se absorba todo el líquido. Repite el proceso, un cucharón cada vez, hasta que todo el caldo haya sido absorbido por el arroz.
5. Apaga el fuego e inmediatamente agrega la otra parte de la mantequilla y revuelve para que se integre. Luego agrega el queso rallado y revuelve también. Deja que repose 5 minutos antes de servirlo.
• El arroz usado para risotto es el Alborio, que tiene un grano pequeño y ayuda a formar la consistencia cremosa del risotto. Eso no quiere decir que no se pueda usar otro arroz, si no tienes Alborio usa arroz regular previamente cocido.
• El caldo puede ser de pescado o de carne o de verduras, yo lo hago en la casa, no lo compro, y lo sazono con sal y pimienta o yerbas al gusto, luego lo cuelo y lo guardo en el refrigerador para usarlo en alguna receta. Si usas este caldo y arroz previamente cocido no necesitas añadir sal o pimienta a la preparación.

~ ~