O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos promove e incentiva ações para prevenir, detectar e gerenciar riscos de origem alimentar, contribuindo para a segurança dos alimentos, a saúde humana, a prosperidade econômica, a agricultura, o acesso a mercados, o turismo e o desenvolvimento sustentável.
A conservação adequada dos alimentos evita as doenças transmitidas por alimentos (DTAs), que ocorrem após o consumo de alimentos contaminados. Os agentes causadores podem ser diversos: microrganismos, como bactérias, fungos, vírus e parasitas, toxinas ou produtos químicos, como agrotóxicos e metais pesados. Os sintomas costumam ser os mesmos: indisposição, enjoos, dor de estômago e, às vezes, vômitos e diarreia.
Assegurar a conservação dos alimentos, do campo até a mesa, é um trabalho em conjunto!
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