PIZZA NETWORK🍕

2021-10-20 14:57:54 Una ricetta dei nostri amici di Ricette_Web
Polpette di patate alla siciliana

https://t.me/ricetteweb Open / Comment

2021-10-20 11:52:15 La Spettacolare focaccia integrale di Benedetta Open / Comment

2021-10-19 21:08:50 Una ricetta di Damiana Iacobone:

"Ed ecco la mia pizza di sabato di cui sono molto fiera! Teglia leggerissima e croccante... Davvero FANTASTICA!!! "

Biga
700 g farina Manitoba mulino Marino w400
300 g farina futura w210
450 g acqua
10 g ldbf (24 ore di maturazione a 15°)

Autolisi
200 g semola da banco
100 g acqua
4 g sale

Rinfresco
410 g acqua (80%) gelata
12 g farina maltata di frumento
12 g zucchero
32 g sale
24 g olio extravergine d’oliva

PUNTATA in frigo a 10°
APRETTO a 23/24° di 3 ore e una a 15°
COTTURA 15 minuti base forno a 250° e altri 10 parte centrale a spiffero (fino ad asciugatura del pomodoro).
Condimenti a freddo. Open / Comment

2021-10-19 16:32:56 BATBOUT: il pane arabo buovo, veloce da preparare e sfizioso da condire

Ricetta di "Ricette Dolci" Open / Comment

2021-10-11 22:26:26 I SOFFICINI FATTI IN CASA E MEGLIO

L'inimitabile Enrico Porzio ci spiega come fare, in maniera semplice, i Sofficini in casa

Signori, lascio a voi giudicare, i #sofficini di “Carletto” vs quelli di Errico Porzio
Ecco a voi la video ricetta
#saddasapefa
500 ml latte
45 grammi burro
280 grammi farina debole
6 gr sale
Per la cottura al forno
200° per circa 18/20 minuti
Forno preriscaldato , posizionando i sofficini su carta da forno in teglia Open / Comment

2021-10-08 02:03:15 Mozzarella di Paestum, patate e salsiccia

Un'opera d'arte contemporanea di Vincenzo Capuano Open / Comment

2021-10-07 00:01:33 Quick pizza in teglia

Un capolavoro di Davide Argentino

Solo biga
Temperatura ambiente
70% hydro
16h Open / Comment

2021-10-05 19:49:27 Biscotto al caramello di Squid Game

Vi basterà versare dello zucchero all’interno di un pentolino e accendere il fornello tenendo la fiamma bassa. Mescolate fino a che lo zucchero sarà sciolto e avrà assunto un colore ambrato, aggiungete a questo punto un pizzico di bicarbonato e continuate a mescolare.

Spegnete il fuoco e versate il contenuto del pentolino su della carta da forno o su un tappetino in silicone (fatto apposta per gli alimenti).

A questo punto il nostro consiglio è quello di schiacciare il composto con il fondo piatto di una pentola per “lisciare” la superficie del vostro dolce, poi prendere una formina da biscotto e premerla sul composto prima che si freddi.

Una volta solidificato il biscotto, potrete giocare a grattare via i bordi per estrarre la forma senza romperla.

Sfidatevi con gli amici, divertitevi e ritenetevi fortunati: in Squid Game chi non riesce a completare il gioco viene… eliminato! Open / Comment

2021-10-05 08:14:28 ⁣PIZZA FRITTA SPENDENDO POCO

Una ricetta di Marco Verde

Da casa di mia mamma è tutto.

Farina del supermercato da 70 centesimi.
Ricotta cicoli e mozzarella della salumeria sotto casa.

In poche parole puoi avere anche la Renault
Ma se la sai guidare vinci il mondiale.

Buona serata amici con la mia pizza fritta fatta in casa

1kg farina “00”
650ml ML acqua
30gr sale fino
2,5gr di lievito fresco
24h maturazione in frigo
4ore di lievitazione temperatura ambiente Open / Comment

2021-10-05 08:14:20 Open / Comment