Con queste pizzette di riso “FILERÀ” tutto liscio By unastellaincucina
Per 4 pizzette
400 g di Riso
600 g di Passata di pomodoro
120 g di Provola (o scamorza)
Pangrattato di mais (o classico) q.b.
80 g di Parmigiano
Basilico q.b.
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la passata di pomodoro
- Aggiungete anche il basilico e non appena la passata inizierà a sobbollire tuffateci dentro il riso. Fatelo insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua calda salata a più riprese e mescolate di tanto in tanto fino a che la cottura non sarà ultimata
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e fatelo intiepidire
- Adagiate un foglio di carta forno su un piatto piano e cospargetelo di pangrattato. Posizionateci sopra un coppapasta, riempitelo fino a metà con il riso, aggiungete la provola e richiudete con un altro strato di riso.
- Mettete le pizzette a riposare in frigo per 30 di minuti
- Riprendete le “pizzette” e cuocetele in una padella ben calda con un giro d’olio.
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