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2022-08-25 20:56:52 Come fare lo staglio con impasto ad alta idratazione

Super spiegazione by Daniele Papa (Zazzà)

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2022-08-05 09:37:27 IL PASTICCIOTTO SALENTINO

Lo avete mai assaggiato?

Video ricetta di ParlamiConUnDolce

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2022-08-02 10:29:13 TRATTENETE LA BAVA

Impasto di pizza farcito con hamburger di marchigiana, bacon croccante, patate al forno e provola affumicata
Il panino con l’impasto pizza vince su tutto

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2022-07-23 18:21:18 Ricetta scoppiettante in arrivo firmata Gzfoodqood!

Preparate le vostre salse preferite, oggi mettiamo da parte le chips e facciamo spazio ai popcorn di patate!

Pronti a prepararli?

Ingredienti:
4 patate farinose bollite
4 cucchiai farina di riso
2 cucchiai fecola di patate
Sale, pepe e 1 cucchiaino di sesamo nero
Paprika qb
Erbette a piacere

Procedimento: Schiacciate le patate cotte, condite con farina di riso, fecola di patate, sale, pepe e sesamo nero. Realizzate delle piccole polpettine, friggete in olio bollente e servite con salsa leggermente piccante!
Buon appetito!

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2022-07-03 21:49:05 Questo è il BAZLAMA
By fitbakeryit

È davvero troppo buono.. questo
grazie alla nostra amata: PATATA !

Ingredienti per 4 pezzi di pane :
175 g patata bollita senza buccia
225 g farina 0
3 g lievito secco di birra (o 9 g di quello fresco)
4 g di sale fino
Come farlo :

1. Cuoci in acqua bollente le patate a cubetti finché saranno morbide
2. Frullale aggiungendo latte caldo fino ad ottenere un composto liscio e lascialo a intiepidire
3. mescola 180 g farina, lievito e la purea di patate tiepida e poi aggiungi il sale
4. impasta in ciotola e appena diventa appiccicoso spostati sul piano e aggiungi il resto della farina
5. Fai una pagnotta e metti a lievitare al coperto per 2 ore
6. dividi l’impasto in 4 e stendili della forma che preferisci
7. scalda la padella e cucina i panini a fuoco medio-alto girando di tanto in tanto
(ti consigliamo di spennellare il burro o l’olio su entrambi i lati durante la cottura)

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2022-07-02 00:07:47 CRÊPES - RICETTA BASE PER DOLCI E SALATI •

Una ricetta facile che non ha bisogno di riposo.

Non ho aggiunto zucchero perchè questo impasto può essere servito come crepes salate, riempite con affettati, formaggi, verdure, pomodori.

Ingredienti per 7/8 crepes :

- 2 uova
- 250 ml di latte
- 130 gr di farina
- una noce di burro
Procedimento :

- in un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano e aggiungete il latte a filo mescolando continuamente
- aggiungete la farina un po' alla volta setacciata e incorporate sempre con la frusta a mano in modo che non si formino grumi
- se si dovesse formare dei grumi frullate l'impasto con un frullatore ad immersione
- in un padellino antiaderente fate sciogliere una noce di burro
- aggiungete un mestolino di impasto e fate cuocere per circa 30 secondi per lato
- aggiungete delle fette di mozzarella e fatele sciogliere leggermente e servite con del prosciutto

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2022-06-23 01:43:04 PIZZA GOURMET di Francesco Gelati

Ogni tanto una variante gourmet la faccio!
Pizza al piatto senza cornicione, base bianca con fiordilatte e gorgonzola, in uscita more mature appena raccolte, miele di arancio e panna al Curacão (liquore blu all'arancia e cannella), abbondante basilico sia in cottura che in uscita.
Accompagnata con birra nera homemade corretta al Chivas Regal.
Ottimi abbinamenti e dal gusto sorprendente! Da rifare sicuramente!
508 gr farina 100% tipo 1 w200
315ml acqua
15 gr sale
1,3 gr lievito secco attivo
2TA + 12TC + 4TA
Cottura in Verace 11, 350° platea e 375° cielo, circa 150 secondi.

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2022-06-03 00:55:17 IL DANUBIO AL POMELO

Creator IG @gzfoodqood
Avete mai provato a fare un dolce con il pomelo? Prepariamolo insieme

Ingredienti:
1 pomelo
2 uova
100gr zucchero
7gr lievito
500gr farina
30gr burro
Cucinare a 170 gradi per 30min circa

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2022-05-30 19:46:34 Con queste pizzette di riso “FILERÀ” tutto liscio
By unastellaincucina

Per 4 pizzette
400 g di Riso
600 g di Passata di pomodoro
120 g di Provola (o scamorza)
Pangrattato di mais (o classico) q.b.
80 g di Parmigiano
Basilico q.b.
 
- Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la passata di pomodoro
- Aggiungete anche il basilico e non appena la passata inizierà a sobbollire tuffateci dentro il riso. Fatelo insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua calda salata a più riprese e mescolate di tanto in tanto fino a che la cottura non sarà ultimata
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e fatelo intiepidire
- Adagiate un foglio di carta forno su un piatto piano e cospargetelo di pangrattato. Posizionateci sopra un coppapasta, riempitelo fino a metà con il riso, aggiungete la provola e richiudete con un altro strato di riso.
- Mettete le pizzette a riposare in frigo per 30 di minuti
- Riprendete le “pizzette” e cuocetele in una padella ben calda con un giro d’olio.

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2022-05-27 19:47:25 FARINATA DI CECI CON CIPOLLA E ROSMARINO

Una ricetta di @Jovaebasta

Vegana. Semplice. Veloce. SAPORITISSIMA. Cosa altro volete più?!?

Beccatevi ora la ricetta per una teglia di dimensioni 20x30:
- 130 gr farina di ceci
- 390 ml acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai olio evo
- cipolla asssentimento
- rosmarino asssentimento

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200º C per almeno 25 minuti (regolatevi poi voi col vostro forno)

Ora non vi resta che replicare la farinata.

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