CRÊPES - RICETTA BASE PER DOLCI E SALATI •
Una ricetta facile che non ha bisogno di riposo.
Non ho aggiunto zucchero perchè questo impasto può essere servito come crepes salate, riempite con affettati, formaggi, verdure, pomodori.
Ingredienti per 7/8 crepes :
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 130 gr di farina
- una noce di burro
Procedimento :
- in un recipiente sbattete le uova con una frusta a mano e aggiungete il latte a filo mescolando continuamente
- aggiungete la farina un po' alla volta setacciata e incorporate sempre con la frusta a mano in modo che non si formino grumi
- se si dovesse formare dei grumi frullate l'impasto con un frullatore ad immersione
- in un padellino antiaderente fate sciogliere una noce di burro
- aggiungete un mestolino di impasto e fate cuocere per circa 30 secondi per lato
- aggiungete delle fette di mozzarella e fatele sciogliere leggermente e servite con del prosciutto
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