В Индии его называют «король овощей», в Италии «меланцана», а мы — баклажан. Во время кулинарной обработки впитывает в себя соки овощей и приобретает глубокий вкус, а благодаря высокому содержанию калия благотворно влияет на организм.
Сливочный Almette отлично подчеркнёт терпкий вкус гранатового соуса и сбалансирует блюдо.
Нам понадобятся:
• Крупный баклажан – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Almette сливочный – 1/2 баночки
• Кинза – 1 большой пучок
• Гранатовый соус – 2 ст.л.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Зерна граната – горсть
• Крахмал – 100 г
• Соль – по вкусу
• Масло для жарки – 4 ст.л.
Готовим:
1. Нарезаем помидор и баклажан на крупные кусочки, кинзу крупно рубим.
2. Баклажан посыпаем солью, даём постоять минут 20, чтобы ушла горечь. Обсушиваем и обваливаем в крахмале. Обжариваем баклажан до румяной корочки.
3. Кунжут обжариваем на сухой сковороде.
4. Смешиваем томаты, кинзу и баклажан, поливаем гранатовым соусом, добавляем Almette и присыпаем кунжутом. Можно украсить зёрнами граната. Подаём теплым.
