Кофейная вакханалияКаждая турецкая хозяйка обязана не просто уметь варить кофе, но и красиво подавать его. Здесь их фантазия просто уходит в отрыв: живые цветы, вода из лепестков роз, лукум из слез единорога.
А после этой кофейной церемонии все дружно начинают гадать. Обязательно, в компании находится женщина, что прочтёт будущее по остаткам гущи в чашке.
Зачем вода к кофе?Пить строго перед употреблением кофе. Что бы освежить/очистить вкусовые рецепторы.
Каким пьют кофе?Şekersiz - без сахара
Orta şeker - слегка подслащен
Şekerli - с сахаром
Несколько фактов:
1. Привезли кофе в Стамбул в 1555 году
2. Впервые кофейни были открыты примерно 5 веков назад.
3. Особый способ приготовления кофе в 2013 году был добавлен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
4. Гадание на кофе распространено в местных турецких кафе. Профессия называется Falcı (фалджи).
В следующий раз расскажу о кофейной традиции, которая пришла из гарема Султана и пользуется успехом в семьях до сих пор.
