دستور شماره 11 قزل آلا با بادام و جعفری بادام بو داده سسی | 🍕Ashpazi_reyhaneh🍰
دستور شماره 11
قزل آلا با بادام و جعفری
بادام بو داده سسی متفاوت و خوش عطر برای روی ماهی است. برای داشتن شامی سبک تر، ماهی ها را به همراه سبزیجات و برش های لیمو میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی قزل آلا با بادام و جعفری:
۱- از ۴ عدد فیله ماهی قزل آلا استفاده کنید. ۲- از بادام بدون پوست استفاده کنید، آن ها را خرد کنید. ۳- برگ های جعفری را درشت خرد کنید. ۴- پوست لیمو ها را رنده کرده و آب آن ها را بگیرید.
مواد اولیه:
روغن زیتون به میزان لازم نمک ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه به میزان لازم ماهی قزل آلا ۴ تکه بادام ۸۵ گرم برگ جعفری تازه ۱ پیمانه لیمو ۲ عدد
دستورالعمل :
۱- در ماهیتابه ای نچسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید. ۲- به فیله های ماهی کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. با احتیاط ۲ عدد از فیله ها را در ماهیتابه بگذارید(پوست آن ها رو به بالا باشد). ۳- درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید و فیله ها را برای حدود ۴ تا ۵ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، بپزید. با احتیاط آن ها را برگردانید و آن ها را برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید. ۴- آن ها را ازتابه خارج کرده، ماهیتابه را تمیز کرده و فیله های باقیمانده را بپزید. ۵- بعد از پخت ماهی ها، ماهیتابه را تمیز کنید، ۱ قاشق غذاخوری به علاوه ی یک قاشق چای خوری روغن زیتون را به همراه بادام ها در آن بریزید و آن ها را برای حدود ۱ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، تفت دهید. ۶- ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و فورا جعفری خرد شده و رنده پوست لیمو ها را به آن ها اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید. ۷- آب لیمو ها را اضافه کرده و مواد را روی حرارت گذاشته و هم بزنید. وقتی سس شروع به قل زدن کرد، آن را از روی حرارت برداشته، روی ماهی ها ریخته و سرو کنید. @ashpazi_reyhaneh