2017-03-06 23:29:03
دستور شماره 9
فاج خامه ای
همه این شیرینی های کوچک را دوست دارند. می توانید برای موقعیت های مختلف آن را به شکل و رنگ مورد نظر درست کنید و در کنار عزیزانتان از آن ها لذت ببرید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی فاج خامه ای:
۱- کره را به قطعات کوچک تر برش دهید.
۲- مواد با ید جمعا به مدت ۳ ساعت و ۴۰ دقیقه استراحت کند.
۳- با این میزان مواد ۴۰ عدد فاج دو و نیم سانتی متری خواهید داشت.
مواد اولیه:
روغن به میزان لازم
شیر یک و یک چهارم پیمانه
شکر سه و نیم پیمانه
کره ۸ قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی ژله ای به دلخواه
دستورالعمل :
۱- قالب مربع ۲۳ سانتی متری را با کمی روغن چرب کنید.
۲- شیر را در قابلمه بریزید. شکر و کره را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را مدام هم بزنید تا شکر حل شده و کره آب شود.
۳- حرارت را به متوسط رو به بالا زیاد کرده، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای ۲ دقیقه بجوشد.
۴- حرارت را به متوسط رو به پایین کم کنید، درب ظرف را بردارید. مواد را هم نزنید و بگذارید تا برای ۱۵ تا ۲۵ دقیقه ی دیگر قل بزند (دمای مواد باید حدود ۱۵۰ درجه سانتی گراد باشد).
۵- در این میان، کاسه ای بزرگ را از آب و یخ پر کنید. قابلمه را برای ۵ ثانیه در آن بزنید و سپس آن را برای حدود ۴۰ دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود (حدود ۵۰ درجه سانتی گراد).
۶- اگر از رنگ خوراکی استفاده می کنید، چند قطره از آن به مواد اضافه کنید. مواد را برای حدود ۲ تا ۵ دقیقه با قاشق چوبی هم بزنید تا کدر، خامه ای و غلیظ شود و خیلی سریع آن را در قالب آماده شده بریزید. با لیسک سطح روی مواد را صاف کنید.
۷- آن را برای حدود ۲ تا ۳ ساعت کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس با قالب طرح قلب ۲ تا ۴ سانتی متری قالب بزنید (قالب را هم چرب کنید تا نچسبد).
۸- فاج را می توانید در در ظرفی که هوا نکشد تا ۱ هفته در دمای اتاق نگه دارید.
@ashpazi_reyhaneh
480 views20:29
A
