زعفران: زعفران خالص، شامل کلاله گل زعفران است. ابتدا و انتهای | آرمان تندرستی

زعفران:
زعفران خالص، شامل کلاله گل زعفران است.
ابتدا و انتهای کلاله زعفران، ضخامت نایکسانی دارند؛ بنابراین اجزایی که با ضخامت یکسان در دو سر هر رشته مشاهده می‌شوند؛ معمولا کاکل ذرت هستند که به رنگ زعفرانی آغشته و خشک شده‌اند.
برخی از دیگر تقلبات متداول در زعفران از این قرارند:
برخی سودجویان زعفران خالص را به قنداب غلیظ آغشته کرده و خشک میکنند تا وزن زعفران افزایش یابد که با چشیدن زعفران و تشخیص مزه‌ی شیرینی، از زعفران خالص که صرفا مزه تلخی دارد؛ قابل تمایز است.
نوع دیگر تقلب در زعفران، آغشته کردن این محصول به روغن است، که با فشردن کلاله زعفران بین دو ناخن و پیدا شدن روغن روی ناخن ها قابل تشخیص است.
اما منصفانه ترین نوع تقلب در زعفران، آغشته کردن قسمت سفیدرنگ کلاله زعفران، به رنگ طبیعی زعفران است که ظاهری کاملا مشابه به زعفران دارد. برای شناسایی آن، کافیست مقداری از آن را در آب بخیسانید، زعفران آغشته به رنگ سریعا رنگ پریده شده و رنگدهی کمتری نسبت به زعفران خالص دارد.