Perché è inutile bere peperoncino con acqua?
Il gusto bruciante conferisce al pepe l'alcaloide capsaicina, che è praticamente insolubile in acqua. Pertanto, l'acqua non può lavarla dalla cavità orale. Ma la capsaicina si dissolve bene in alcoli e grassi. Se non c'era vodka a casa, puoi bere il peperoncino con il latte.
L'acqua non dissolve la capsaicina.
