विटामिन ➤ विटामिन तत्व की खोज1912 ई में फ़्रेडरिक्क होपकिंस | GOURAV CLASSES

विटामिन

➤ विटामिन तत्व की खोज1912 ई में फ़्रेडरिक्क होपकिंस ने की थी |

➤ विटामिन एक कार्बनिक यौगिक है, जो शरीर की रोगों से रक्षा तथा सामान्य वृद्धि के लिए अत्यावश्यक हैं |

➤ विटामिन 'बी' एवं 'सी' जल में तथा 'ए', 'डी', और 'के', वसा में घुलनशील है ।

➤ शरीर की समुचित वृद्धि, ऊर्जा और ऊष्मा के लिए सभी पोषक तत्वों-कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज लवण, जल की अपेक्षित मात्रा तथा रोगों से रक्षा करने के लिए जिन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता पड़ती है, उसे संतुलित आहार कहा जाता है ।

विटामिन A
रासायनिक नाम :रेटिनाल (Retinol)
अभाव के कारण रोग :रतौंधी, संक्रमण काखतरा,जीरोप्थैलेमिया (Xeropthalamia)
स्त्रोत :दूध, अण्डा, पनीर,हरी,सब्जी,मछली यकृत

विटामिन B1
रासायनिक नाम : थायमीन (Thiamine)
अभाव के कारण रोग :बेरीबेरी
स्त्रोत : तिली, सूखा मिर्च, दाल,यकृत, यकृत तेल, अण्डाएवं सब्जियां

विटामिन B2
रासायनिक नाम : राइबोफ्लेमिन (Riboflovin)
अभाव के कारण रोग : त्वचा तथा, जीभ काफटना (Sclerosis)
स्त्रोत : हरी सब्जियां,दूध, मांस

विटामिन B3
रासायनिक नाम : निकोटिनामाइड (Niacin)
अभाव के कारण रोग : पेलाग्रा
स्त्रोत : मूंगफली, हरी ,सब्जियां,टमाटर

विटामिन B5
रासायनिक नाम : पैंटोथेनिक अम्ल (Pantothenicacid)
अभाव के कारण रोग : बाल सफेद होना, मन्दबुद्धि होना
स्त्रोत : मांस, मूंगफली, टमाटर

विटामिन B6
रासायनिक नाम : पाइरीडॉक्सिन
अभाव के कारण रोग : एनीमिया
स्त्रोत : यकृत, यकृत तेल, मांस,अनाज

विटामिन B7
रासायनिक नाम : बायोटिन (Biotin)
अभाव के कारण रोग : लकवा, बालों कागिरना
स्त्रोत : दूध, यकृत, यकृत तेल,मांस, अनाज

विटामिन B12
रासायनिक नाम : सायनोकोबालामिन
अभाव के कारण रोग : एनीमिया
स्त्रोत :दाल, सब्जियों, दूध, मांस

विटामिन B9
रासायनिक नाम : फोलिक अम्ल
अभाव के कारण रोग : एनीमिया
स्त्रोत : दाल, सब्जियां और अण्डा

विटामिन C
रासायनिक नाम : एस्कार्बिक अम्ल (Ascorbic acid)
अभाव के कारण रोग : स्कर्वी, मसूढ़ों काफूलना
स्त्रोत : नींबू, संतरा, टमाटर, सभीखटटे पदार्थ

विटामिन D
रासायनिक नाम : कैल्सिफेरॉल (Calciferol)
अभाव के कारण रोग : रिकेट्स (बच्चों में)मलेरिया (वयस्क में)
स्त्रोत : मछली, यकृत तेल, दूध,अण्डे

विटामिन E
रासायनिक नाम : Tocoferol / Erogocalciferol
अभाव के कारण रोग : जनन शक्ति का कमहोना
स्त्रोत :हरी पत्तियां वाली सब्जियां,दूध ,अनाज

विटामिन K
रासायनिक नाम : Phylloquinone
अभाव के कारण रोग : रक्‍त का थक्‍का नबनना
स्त्रोत :टमाटर, हरी सब्जिया