برای مشاهده غذا های بیشتر اپلیکیشن سرآشپزمن را رایگان دانلود ک | 🍗🍟🍕 سرآشپز من 🍔🍳🌮
برای مشاهده غذا های بیشتر اپلیکیشن سرآشپزمن را رایگان دانلود کنید :
https://goo.gl/IwCBY2
فلافل داغ خوزستان
فلفل سبز تند به میزان لازم ادویه فلافل ((زردچوبه.پودر زیره.پودرسیر.تخم گشنیز.نمک)) به میزان لازم بیکینگ پودر 2تا3 قاشق مرباخوری لپه باقلا 250 گرم پیاز (متوسط) 3عدد نخود 500گرم آب نصف لیوان سیر 2سر جعفری (خرد شده) نصف فنجان
نخود را از1روز قبل خیسانده وچندبار آب آن را عوض کرده تا نفخ ش بخوابد.لپه باقلا را نیز چند ساعت خیس کنید.نخود و لپه باقلا را جداگانه 1بار چرخ کنید.
سپس نخودهای چرخ شده وباقلا وفلفل وسیر وپیاز راباهم مخلوط کرده و آنها را دوباره چرخ کنید.
ادویه فلافل وبیکینگ پودر وجعفری راهم اضافه کرده کمی ورز دهید. صبر کنید تا کمی خمیر فلافل استراحت کند .
بعدفلافل ها را در روغن داغ فراوان سرخ کرده.روغن بایدداغ داغ باشدتافلافل ها وا نروند.
نکات 1)استفاده از آب برای ترد شدن فلافل میباشد.آب باید در حدی اضافه شود که خمیر فلافل قابلیت شکل گیری داشته باشد.(کم کم آب را اضافه کرده اینکه چقدر آب میخواهد چشمی ه احتیاج به تجربه دارد ^_^برای این میزان مواد نصف لیوان آب کافیه) 2)این فلافل به همراه سس خردل.سس انبه وسس سفید وسس قرمز تند وبادنجان سرخ شده وانواع ترشی سرو میشود. 3)میتوان از1عددسیب زمینی آب پز رنده شده یا گوجه رنده شده برای چسبندگی وترد شدن فلافل استفاده کرد. 4) توصیه میکنم یک فلافل را درون روغن بگذارید ببینیدچطور میشود اگه سفت بودکمی دیگر آب اضافه کنید. 5)به هیچ وج از تخم مرغ در فلافل استفاده نشود چون مزه فلافل کاملا تعغیرمیکنه. 6)به جای لپه باقلا از عدس هم میشود استفاده کرد.... 7)در صورت تمایل مقداری جعفری ریز شده هم به مواد اضافه کنید. 8)میتونید به جای آب از آب زعفران یا آب پیاز هم استفاده کنید. نوش جاااااااان
