پیتزا کالزونه مواد لازم: آرد حدود 400 گرم روغن مایع 3 قاشق غ | ناب مایه "خميرمايه خشک فوری"

پیتزا کالزونه

مواد لازم:
آرد حدود 400 گرم
روغن مایع 3 قاشق غ
شیر ولرم یک پیمانه
آب ولرم نصف پیمانه
شکر 1 ق سوپخوری
خمیر مایه 1 ق سوپخوری
نمک قدری
فلفل دلمه ای خرد شده رنگی
کالباس سوسیس خرد شده
پیاز و قارچ خرد شده
زیتون بدون هسته و خرد شده
گوجه فرنگی ورقه شده
پنیرچدار و موتزارلا رنده شده

روش پخت
شکر و خمیر مایه را با آب ولرم مخلوط کنید و مدت کوتاهی مثلا ده الی پانزده در جای گرم گزاشته تا عمل کند و بالا بیاید. داخل یک ظرف گود ، روغن مایع و شیر رو بریزین و این مخلوط خمیر مایه را به آن اضافه کرده و هم بزنید و سپس کم کم از آرد داخلش بریزید و مخلوط کنید تا خمیر کاملا یکدست و نرم بدست آید و به دست نچسبد.
سپس یک ساعت رویش را بپوشانید و بدید تا کمی حجمش بیشتر شود .
یک قالب گرد یا مستطیل را چرب کنید و خمیر را کف آن پهن کنید. دست رو به آرد آغشته کنید و گوشه‌های خمیر را کمی بیشتر به سمت بیرون کش بیارید، طوری که نصف خمیر داخل قالب باشد. روی خمیر داخل قالب سس بمالید و کمی پودر آویشن و پنیر بپاشید . فر را داغ کنید. روی همان نیمه که سس زده‌اید ، مقداری از مواد دلخواه بریزیند. فلفل دلمه خرد شده ، سوسیس و کالباس خرد کرده ، پیاز و قارچ خرد شده و زیتون بدون هسته خرد شده می‌تواند مخلوط مناسبی باشد.
حالا نیمه‌ی دیگر که خالی است را روی نیمه پر برگردانید وگوشه ها را با دست بچسبانید و بپیچانید تا کاملا بسته شود . درجه فر را روی 240 سانتیگراد تنظیم کنید و پیتزا را در طبقه وسط به مدت 40 دقیقه بذارید تا کاملا روی پیتزا ذوب و طلایی شود. می توانید از دانه کنجد روی خمیر پیتزا استفاده کنید .
#آشپزی با #ناب_مایه
@Nabmayeh