РастаПекарь

2021-01-22 15:24:29 https://www.instagram.com/p/CKUmTMPJuvW/?igshid=1vqntl3woxze7 Open / Comment

2019-09-17 08:31:51 Open / Comment

2019-06-02 21:11:35 Open / Comment

2019-05-11 19:45:41 Сегодняшний свой пост хочу посвятить не хлебу, а ммм как бы сказать?, мета хлебной тематике (я такой пост пост, я такой мета мета). В частности, расскажу про свою закваску!
⠀
Для меня закваска не является основой моего хлебного трипа, потому как упор у меня в целом на сам хлеб. Я не рассказываю о закваске, в отличие, допустим от @tatyana_karmashova (Таня, привет ), которая самая главная по закваске в моей инсталенте. Потому, что закваска для меня всего лишь инструмент. Но вот пришла пора и мне рассказать о ней.
⠀
Причиной тому послужила недавняя катастрофа, постигшая мо закваску. Вообще - это уже второй случай в моей практике, когда закваска покрывается слоем плесени и перестаёт работать. В первый раз я без паники, легко справился с этой проблемой именно благодаря постам Тани и без проблем вывел новую закваску с нуля по её прекрасным рецептам. Та закваска прослужила мне верой и правдой три года. Но вот и она начала чахнуть. На ней стали появляться островки морщинистой биоплёнки, признак того, что в ней живёт кто-то кроме дрожжей и молочнокислых бактерий (Если я не прав, Таня меня поправит) Закваска умирала долго, я постоянно её обновлял, но она всё же перестала работать и начала пахнуть мерзко, как пахнет зацвётший пруд в июле. В общем пришлось её спустить в унитаз и ставить новую. Но в этот раз всё пошло как-то не так гладко. Поначалу всё шло хорошо, но вчера я должен был кормить её последний раз перед принятием на службу а она не только не поднялась, а даже дефрагментировалась на муку и воду. Вода сверху, а над ней всё так же биоплёнка вонючей гадости.
⠀
Я всё же аккуратно слил воду с гадостью и покормил закваску вновь. И она даже слегка поднялась, так что я понаблюдаю за ней ещё немного. Но параллельно, я запустил ещё одну, другим способом. Я взял кусочек остатков левиты, которую я выводил для панеттоне, и замесил закваску на ней. Эта начала подниматься спустя два часа. Понаблюдаю, какая из двух будет вести себя лучше и оставлю ту, что победит в схватке.
⠀⠀
#caxhob_хлебопёк #растапекарь #растахлебонька #мета_хлебное Open / Comment

2019-03-27 14:45:41 Лайфхак от яндекса для хлебопёков. Open / Comment

2019-03-01 10:55:46 ​​Биоинженеры «научили» пекарские дрожжи синтезировать каннабиноиды дельта-9-тетрагидроканнабинол, основной психоактивный компонент марихуаны, и каннабидиол. Эти вещества разрешены в некоторых странах для медицинского применения, но в растениях их вырабатывается мало, а выращивание марихуаны — довольно затратный процесс. Поэтому исследователи подключили к производству каннабиноидов дрожжи

http://short.nplus1.ru/cannabinoidis Open / Comment

2019-03-01 10:55:46 Новость достойная растапекаря Open / Comment

2019-02-10 20:02:28 Растапекарь не только про хлеб. Не хлебом единым жив #растапекарь, но всякой иной выпечкой, а так же не выпечкой. С этой мыслью, я решил испечь, ни много ни мало, а брауни. У меня вдруг родилось непреодолимое желание испечь что-то сладкое и память услужливо подсунула воспоминание, как вкусно было чьё-то самодельное брауни, которое мы попробовали однажды в гостях. (Оно же среднего рода? Да?)
⠀
Я залез в интернет, чтобы найти рецепт, а Даша подсказала искать в рецептах Энди. Хрен его знает, кто такой этот Энди, но я не стал перечить. В итоге я нашел прекрасно оформленный рецепт с такими мощными картинками, что мой желудок сказал "ква". Рецепт называется "Печенье брауни с арахисовой пастой" (Надеюсь, это не защищенный товарный знак)
⠀
По рецепту крем делается из арахисовой пасты и сливочного сыра, с добавлением жёлтого красителя. Но красителя у меня не было, как не было его и в ближайших магазинах. Зато у меня была смекалка и куркума.
⠀
Надо сказать, что если вы не знаете, куркума - это ебически въедливый краситель. А миксер и куркума, вместе, дают оружие с широкой площадью поражения. Спустя пять минут орудования миксером, вся кухня была усеяна жёлтыми крупинками. Включая меня. Даша была в гневе, когда оттирала сначала кухню, а затем мою голову и лицо и одежду и очки. Если увидите меня в ближайшее время, не пугайтесь, я здоров, а жёлтый цвет моей кожи - следствие поражающего действия куркумы.
⠀
Ещё, я не нашёл специальный кондитерский шоколад, и использовал две плитки обычного горького шоколада 72%, а он содержит соевый летицин.
⠀
По рецепту Энди, эти штуки должны были обладать "дерзкими трещинками", но единственное, что треснуло, это моё терпение. А печень не. Ни в какую не хотели трескаться. Но мы и так их стрескали, за обе щёки. Получилось приторновато из-за дикого количества сахара, как на мой вкус, но с чаем эти печеньки - то что надо. Язык проглотишь.
⠀
А хлеб я пёк не по Хамельману, а свой классический с клюквой и фундуком, поэтому о нём ничего не скажу, кроме того, что он вкусный и полезный. Open / Comment

2019-02-10 19:17:22 Open / Comment

2019-01-27 12:11:44 Так что, заказывайте мой хлеб, он стоит как одна книга Дарьи Донцовой!*


—————-
* В пересчёте на вес. :)) Open / Comment