¿Salmón de plantas con sabor a salmón y no a planta? ya existe
Una empresa emergente israelí, Plantish, con sede en la ciudad de Rehovot, lejos del mar, ha desarrollado una tecnología patentada para crear un filete de salmón de sabor similar al real, a bajo costo y a gran escala.
"Este filete está diseñado para contener la misma proteína, vitamina B y ácidos grasos omega-3 y omega-6 que el salmón real, pero sin toxinas o huesos", explicó Ofek Ron, cofundador y director general de Plantish en su comunicado a la prensa.
"Los ingredientes principales del salmón plantado son las proteínas de leguminosas y los extractos de algas", añadió.
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