Доброе утро! Мы продолжаем серию субботних завтраков по рецептам шеф-повара Александра Бельковича. Сегодняшний десерт напоминает о детстве. Наслаждайтесь velleколепным вкусом и следите за новостями, у нас впереди много вкусного и необычного.
Заварной миндальный крем на миндальном напитке Velle.
Желток 3 шт.
Миндальный напиток Velle 500 гр.
Сахар 100 гр.
Сахар ванильный 30 гр.
Мука 50 гр.
Миндаль 10 гр.
Сливочное масло 80 гр.
Малина 10 гр.
Вливаем миндальный напиток Velle в кастрюлю, добавляем муку, желток, сахар, ставим на плиту.
Непрерывно помешиваем венчиком, чтобы ничего не пригорело. Через 3-4 минуты крем начнет закипать и загустевать.
Мешаем крем аккуратно, не давая ему сильно кипеть.
После того, как крем заварился, снимаем его с огня и добавляем сливочное масло.
Размешиваем крем и переливаем в тарелку, накрываем пищевой пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 3-4 часа до полного остывания.
После этого взбиваем крем венчиком, выкладываем в тарелку, украшаем свежей малиной и тертым миндалем.
