Внутри этого десерта разворачивается настоящая битва между сладким и кислым. Побеждает, конечно, сладость, но и приятная кислинка играет важную роль. Внимательно выполняйте несложные шаги и запаситесь терпением — пирогу потребуется минимум три часа, чтобы застыть
Чтобы чизкейк удался, традиционно используйте Almette. Во-первых, сыр идеален для нежной сливочной консистенции десерта. Во-вторых, если уж и есть десерты, то с натуральным составом. А в Almette он именно такой
Для бисквита:
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 60 г
• Мука – 100–120 г
Для крема:
• Желатин – 30 г
• Холодная вода – 180 г
• Almette сливочный – 4 баночки
• Сливки 33% – 200 г
• Сахарная пудра или мелкий сахар – 200 г
• Малина свежая или замороженная – 200 г
