Готовим: 1. Приготовьте тесто. Подготовить кастрюлю по диамет | Almette

Готовим:

1. Приготовьте тесто. Подготовить кастрюлю по диаметру чуть больше, чем та миска, в которой будет завариваться тесто — миска должна «держаться» на стенках кастрюли и не проваливаться и не должна касаться дна. В кастрюле довести до кипения воду, огонь убавить до минимума. Мëд, мягкое сливочное масло, сахар, яйца и соду взбить до пышности около 5 минут, затем поставить на водяную баню и держать ровно 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить просеянную муку и быстро замешать тесто. Будьте аккуратны, масса довольно горячая.
2. Присыпать пергамент для выпечки мукой, выложить часть теста и раскатать толщиной около сантиметра, также присыпая тесто мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Вырезать коржики желаемой формы, оставляя между ними достаточное расстояние. Коржей должно быть чётное количество, чтобы у каждого была пара.
3. Духовку разогреть до 190 градусов. Печь медовики до готовности и румяности, около 10 минут.
4. Сделать крем. Размягчённое масло, хорошо охлажденный творожный сыр Almette, сахарную пудру, ванилин смешать до однородности на высоких оборотах миксера.
5. Когда медовые коржики остыли, выложить крем на один корж, сверху положить второй корж, снова выложить крем. Украсить любимыми ягодами, орехами, шоколадом или кондитерскими посыпками.