طرز تهیه: در یک کاسه 1 عدد تخم مرغ، ۱/۴ قاشق مرباخوری دارچین، 3 قاشق غذاخوری شکر و نوک قاشق مرباخوری وانیل بریزید. خوب هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شده باشند.
آرد سمولینا رو اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه کنار بذارید تا کمی آرد نرم شود می توانید از آرد برنج یا آرد ذرت هم استفاده کنید.
پنیر کاتیج را با دست یا چنگال خرد کنید و درون کاسه بریزید و مواد را هم بزنید. در آخر آرد گندم رو الک کنید و به کاسه اضافه کنید. بعد از اینکه همه مواد رو با هم مخلوط کردید خمیر را کمی ورز بدید.
دستتان را کمی با آب سرد مرطوب کنید و کمی از خمیر را بردارید و به شکل توپ در بیارید سپس با دست آنها کمی پهن کنید تقریبا 12 تا پنکیک پنیر می شود.
کمی روغن درون تابه بریزید و بر روی حرارت بذارید تا داغ شود. سپس پنکیک پنیر رو درون تابه بذارید. بعد از مدتی پنکیک ها را برگردانید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود.
بعد از اینکه پنکیک ها سرخ شدن روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. پنکیک ها رو با پودر قند و میوه تازه تزئیین کنید و با یک نوشیدنی گرم نوش جان بفرمایید.
