2021-08-15 04:04:20
#Lasaña de #carne
INGREDIENTES
Placas de lasaña (de acuerdo a la altura que desee la lasaña y a la cantidad de comensales)
900g de carne picada
3 zanahorias
1/2 cebollas
5 dientes de ajo
Pasta de tomate
Vino blanco o Vino seco (una cucharada)
Queso rayado (para gratinar)
Salsa Bechamel
PREPARACIÓN
Ponemos en una cazuela con agua caliente a fuego fuerte las placas de lasaña. Cuando rompa a hervir, añadimos la sal y vamos metiendo las placas de lasaña de una en una. Removemos las placas con cuidado de no romperlas y para evitar que se peguen entre sí. Dejamos cocer durante el tiempo que indique el fabricante en el envase (entre 8 y 10 minutos para que queden al dente).
Una vez cocidas, sacamos las placas con una espumadera. Tendremos preparado un bol con agua fría y las sumergimos en él unos 30 segundos. Las sacamos y las colocamos sobre un paño limpio.
Limpiamos la zanahoria, las picamos y reservamos.
Ponemos una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva y el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada, sal y pimienta y la cocinamos unos minutos hasta que empiece a transparentarse. En ese momento añadimos la zanahoria picada y rehogamos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
Cuando tengamos las verduritas cocinadas, subimos un poco el fuego y añadimos la carne picada y cocinamos hasta que la carne pierda el color rojizo. A continuación, añadimos el vino y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos la pasta de tomate, removemos con una cuchara de madera, añadimos orégano, rectificamos de sal y pimienta y cocinamos el conjunto durante unos minutos hasta que se evapore el líquido y tengamos la consistencia deseada.
Encendemos el horno y lo precalentamos a 200ºC. En la base de la fuente de horno, echamos un poco de salsa de tomate para evitar que se pegue la pasta y que luego sea más fácil servir la lasaña. Colocamos una capa de placas de pasta (si no encajan a la perfección, recortamos y recolocamos), cubrimos con la salsa de carne picada y queso troceado. Repetimos lo mismo hasta formar 2 o 3 capas.
Cuando tengamos la lasaña montada, preparamos la salsa bechamel. Cubrimos la superficie de la lasaña con la salsa y espolvoreamos toda la superficie con abundante queso rallado.
Introducimos la lasaña en la bandeja central del horno, bajamos la temperatura a 180º y cocinamos durante 15 minutos o hasta que se derrita el queso.
Retiramos la lasaña del horno y dejamos reposar unos 10 minutos para que asiente.
NOTAS
Los ingredientes pueden variar en dependencia de los recursos que tengamos (la he preparado con camarones, carne, huevo, picadillo, etc.)
La bechamel no es obligatoria, se puede hacer solo con salsa de tomate y queda igual de deliciosa. Se le puede agregar mostaza para darle un toque atrevido.
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