طرز تهیه سوپ قارچ خانگی:
.
مواد لازم:
۴/۱ پیمانه کره محلی (بدون نمک)
۹۰۰ گرم قارچ تازه خردشده
۱ نوک قاشق چایخوری نمک
۱ عدد پیاز سفید متوسط خردشده
۱ و ۲/۱ قاشق غذاخوری آرد چند منظوره
۲/۱ قاشق چایخوری پودر آویشن خشک
۲ حبه سیر
۴ پیمانه آب مرغ
۱ پیمانه آب
۱ پیمانه خامه همزده
نمک و فلفل به میزان لازم
چند برگ جعفری تازه برای تزئین
طرز تهیه: کره را در یک قابلمه با حرارت متوسط ذوب کنید. قارچ را به کره اضافه کرده و به همراه کمی نمک تفت دهید تا زمانی که آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود. پیاز را به قارچ‌ها اضافه کرده و بپزید تا وقتی که نرم و شفاف شود. بعد آرد را درون مخلوط قارچ و پیاز ریخته و به مدت ۲ دقیقه آنها را هم‌بزنید. آویشن و سیر را به آن بیافزایید. حالا آب و آب مرغ را به ترکیب فوق اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱ساعت بپزد. بعد از گذشت این زمان سوپ را به کاسه مخلوط کن منتقل کرده و با همزن برقی خوب هم‌بزنید تا کاملا صاف وغلیظ شود. بعد سوپ را به قابلمه برگردانید و خامه، نمک و فلفل را به آن بیفزایید و با قاشق به خوبی هم بزنید تا ترکیب یک دستی حاصل شود.
