تمشک - آموزش آشپزی

2016-12-19 09:10:45 ⁠⁣⁠⁣⁣⁣⁠⁣⁠⁠ ⁣⁣⁣⁣رولت املت اسفناج و پنیر

املت رولتی اسفناج و پنیر می تونه یه صبحانه خوشمزه و مقوی باشه . که بسیار ساده درست می شه و تنوع خوبی به وعده ی صبح های شما می ده !

مواد لازم:

⁣ تخم مرغ 4 عدد
⁣⁣ شیر کم چرب 1 لیوان
⁣⁣ اسفناج خرد شده 500 گرم
⁣⁣ کره 2 قاشق غذاخوری

⁣⁣ گوجه فرنگی 2 عدد
⁣⁣ پنیر پیتزا رنده شده 100 گرم
⁣⁣ ⁣نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :


⁣اسفناج و گوجه های خرد شده را روی حرارت متوسط قرار دهید ، کره و نمک روی آن بریزید و 5 دقیقه تفت دهید.
سپس 1/2 لیوان آب اضافه کنید ، در ظرف را ببندید و 10 دقیقه اسفناج را بپزید ؛
پس از 10 دقیقه در ظرف را باز بگذارید و حرارت را بالا ببرید و تفت دهید تا اب مواد کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید.
⁣تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و شیر ، نمک و فلفل به تخم مرغ ها اضافه کنید و با چنگال مخلوط نمایید تا مایه یکدست شود.
⁣کف تابه مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود سپس مخلوط تخم مرغی را داخل تابه بریزید و با حرکت دادن تابه انرا خوب پخش کنید ، مایه اسفناج و پنیر رنده شده را روی املت بریزید صبر کنید تخم مرغ کمی خودش را بگیرد و حباب بزند سپس به ارامی نصف تخم مرغ را روی خودش برگردانید ؛
چند بار این طرف ان طرف کنید تا کاملا طلایی شود سپس در ظرف بگذارید.


نکات:

⁣⁣⁣ ⁣ ⁣توجه داشته باشید که هنگام مخلوط کردن اسفناج و پنیر ، مایه اسفناج کاملا خنک شده باشد.


تمشک در تلگرام
@tameshq

تمشک در ایسنتاگرام
http://instagram.com/tameshq Open / Comment

2016-12-15 21:58:22 ⁠⁣⁣⁣⁠⁣⁠⁠ ⁣⁣⁣پفک خانگی اینبار خودتان برای بچه هاتون پفک درست کنید. که نه ماده مضرر داشته باشه و نه هیچ نگهدارنده ای. مواد لازم: ⁣ پودر پنیر پارمیزان۱/۳ پیمانه⁣ ⁣⁣ کره یا مارگارین یک قاشق غذاخوری ⁣⁣ ادویه جات به میزان دلخواه ⁣⁣ پودر آویشن به میزان… Open / Comment

2016-12-15 21:56:34 ⁠⁣⁣⁣⁠⁣⁠⁠ ⁣⁣⁣پفک خانگی
اینبار خودتان برای بچه هاتون پفک درست کنید.
که نه ماده مضرر داشته باشه و نه هیچ نگهدارنده ای.

مواد لازم:
⁣ پودر پنیر پارمیزان۱/۳ پیمانه⁣
⁣⁣ کره یا مارگارین یک قاشق غذاخوری
⁣⁣ ادویه جات به میزان دلخواه
⁣⁣ پودر آویشن به میزان لازم
⁣⁣ نمک به مقدار لازم
⁣⁣ آب۳-۴ قاشق غذاخوری
⁣⁣ جوش شیرین۱/۸ قاشق چایخوری
⁣⁣ آرد نخودچی نرم یک پیمانه
⁣⁣ آرد بر⁣⁣نج یا ذرتیک پیمانه
⁣⁣ رنگ غذا یا زردچوبه در صورت تمایل به میزان لازم

طرز تهیه :
⁣در ابتدا آرد و زردچوبه را با هم مخلوط کنید
سپس طعم دهنده به همراه جوش شیرین را الک کرده و به مواد اضافه کنید.
حال همه مواد را باهم الک کنید. در ظرفی جداگانه کره را ذوب کنید و به همراه مواد الک شده و پودر پنیر پارمیزان آنها را کمی ورز دهید تا به شکل خمیر درآید. وقتی که خمیر سفت شد آن را از رنده یا کفگیر سوراخ دار عبور داده تا شکل پفک به خود بگیرد، در پایان خمیرها را در روغن داغ سرخ کنید.

نکات:
⁣⁣⁣ ⁣ ⁣⁣بجای جوش شیرین ۱/۸ قاشق چایخوری می‌توانید از دو برابر بکینگ پودر استفاده کنید.


تمشک در تلگرام
@tameshq

تمشک در ایسنتاگرام
http://instagram.com/tameshq Open / Comment

2016-12-14 20:03:53 ⁠⁣⁣⁠⁣⁠⁠ ⁣⁣⁣شب یلدا : سالاد میوه زمستانی

⁣⁣کم کم داریم به پایان آخرین ماه پاییز نزدیک میشیم. ننه سرما کم کم داره از راه میرسه و میخوایم با هم به استقبالش بریم. خوشحالم در این استقبال همراه شما هستیم.


مواد لازم:

⁣ ⁣سیب زرد 2 عدد
⁣ ⁣ ⁣پرتقال و نارنگی (پوست کنده قطعه قطعه شده) 8 عدد
⁣ ⁣ ⁣سیب قرمز 2 عدد
⁣ ⁣ ⁣موز (پوست کنده و حلقه شده) 4 عدد
⁣ ⁣ ⁣انار (دانه شده) 1 ونیم پیمانه
⁣ ⁣ ⁣کیوی ( رسیده / پوست کنده و خرد شده) 4 عدد


⁣چاشنی :

⁣⁣ ⁣ ⁣شکر (دانه ریز) 3 قاشق غذاخوری
⁣ ⁣ ⁣آب لیمو تازه 3 قاشق غذاخوری
⁣ ⁣ ⁣دانه های خشخاش (یا تخم شربتی یا چیا) 2 قاشق چایخوری
⁣ ⁣ ⁣روغن گیاهی (هسته انگور/ کانولا / سبوس برنج / .. . . ..) 1/4 پیمانه
⁣ ⁣ ⁣روغن زیتون 1/4 پیمانه
⁣ ⁣ ⁣عسل 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

⁣⁣این سالاد خیلی ساده هستش.

میوه ها را خرد نموده کنار میگذاریم.
⁣سس سالاد را آماده میکنیم.

روغن ها +شکر + آبلیموی تازه +عسل با همزن دستی یا برقی هم میزنیم.

در انتها دانه های خشخاش یا چیا تخم شربتی را اضافه نموده و مخلوط میکنیم.
⁣سس اماده شده را به میوه ها اضافه میکنیم و با هم ترکیب مکینیم.
⁣ این سالاد خوش رنگ و خوشمزه میتونه گزینه خوبی برای یلدا باشه.

نکات:

⁣⁣⁣ ⁣ حتما از آبلیموی تازه استفاده کنین.

⁣⁣⁣⁣ ⁣ ترکیب آناناس / انبه / گلابی و نارنگی هم بسیار عالی خواهد شد.

⁣⁣⁣⁣ ⁣ بجز موز و سیب سایر میوه هارو میتونین از قبل اماده کنین.



تمشک در تلگرام
@tameshq


تمشک در ایسنتاگرام
http://instagram.com/tameshq Open / Comment

2016-12-13 19:53:06 ⁠⁣⁠⁣⁠⁠ ⁣⁣یک سس شکلاتی خوشمزه

⁣حاضرید یک چیز خوشمزه درست کنید؟ البته! سس شکلات یک سس فوق العاده خوشمزه برای تارت ها، کیک ها، خمیر های هزارلا، کوکی های شکلاتی، بستنی، پای کرمی و حتی قاشق های شکلاتی است! هم سریع درست می شود و هم خیلی راحت است.


مواد لازم:

⁣ خامه غلیظ ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)
⁣ ⁣ شکر ۱ قاشق سوپخوری (15 گرم)
⁣ ⁣ شکلات تلخ 110 گرم

طرز تهیه :

⁣1. 110 گرم شکلات را تکه‌تکه کرده و داخل غذاساز که تیغه استیل دارد، بریزید.
2. 1 پیمانه خامه غلیظ را برداشته و با ۱ قاشق سوپخوری شکر، روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. بلافاصله خامه را داخل غذاساز بریزید. بگذارید یک دقیقه به همان حال بماند.
4. سپس ۳ بار آن را میکس کنید.
5. شکلات را از دیواره ظرف با یک قاشق پلاستیکی جمع ‌کنید و با شکلات مخلوط کنید.
6. 3 بار دیگر میکس کنید. تا وقتی که شکلات به خوبی آب شود، این کار را ادامه دهید. سس شکلات را داخل کاسه بریزید.




نکات:

⁣⁣⁣ قبل از اینکه سس را روی کیک بریزید، بگذارید کیک خنک شود. سپس سس شکلات را ریخته و به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید.
⁣⁣⁣⁣⁣ ۱ و ۲/۱ قاشق سوپخوری (۲۰ گرم) پودر کاکائو را بجای تکه‌های شکلات ریخته و ۲ و ۲/۱ قاشق (۳۵ گرم) شکر اضافه کنید. حرارت دهید. ۱ ساعت بگذارید بماند تا کاکائو حل شود. بعد مخلوط را هم بزنید.
⁣⁣⁣⁣ ⁣اگر از شکلات سفید استفاده می‌کنید، ۲ قاشق خامه اضافه کنید و آن را داخل یک کاسه فلزی روی آب جوش قرار دهید. وقتی که آب شد، بگذارید یک دقیقه خنک شود. بقیه خامه را اضافه کرده و داخل یخچال بگذارید.
⁣⁣⁣⁣ ⁣خامه را می‌توانید قبل از استفاده، به مدت ۴ ساعت در یخچال نگه‌ دارید



تمشک در تلگرام
@tameshq


تمشک در ایسنتاگرام
http://instagram.com/tameshq Open / Comment

2016-12-13 13:33:03 ⁠⁣⁠⁠
⁣سالاد سالمون فرانسوی

⁣سالاد سالمون فرانسوی یکی از ساده ترین و سالمترین سالاد هایی است که می توانید برای خود درست کنید. در این سالاد همه درشت مغذی ها از جمله کربوهیدرات، پروتئین و چربی وجود دارد و همه هم از نوع سالم. سالمون علاوه بر پروتئین حاوی اسید چرب های سالم است و روغن زیتون نیز همینطور. این سالاد می تواند تا مدت زمان زیادی سیر نگهتان دارد و به بدن مواد مغذی بسیاری برساند.


مواد لازم:

⁣450 گرم سیب زمینی
⁣ یک سوم فنجان سبزیجات تازه خرد شده: جعفری، پیازچه، شوید
⁣ یک قاشق غذا خوری سس خردل
⁣ یک قاشق غذا خوری آب لیمو
⁣ یک چهارم قاشق چای خوری نمک
⁣ یک سوم فنجان روغن زیتون
⁣ یک عدد کاهو بزرگ، برگ های شسته شده و خشک شده
⁣ 113 گرم لوبیا سبز پخته شده
⁣ 2 عدد فیله سالمون پخته شده، که به قطعات کوچک برش خورده باشد
⁣ دو عدد تخم مرغ آب پز شده که از وسط دو نیم شده باشند
⁣ یک چهارم فنجان زیتون سیاه ( 56 گرم )


طرز تهیه :

⁣سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ پر از آب قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بجوشند تا نرم شوند.
⁣در همین حین، سبزیجات خرد شده، خردل، آب لیمو، نمک و روغن زیتون را با هم در یک کاسه متوسط ترکیب کنید و کنار بگذارید.
⁣سیب زمینی ها را از قابلمه در بیاورید و وقتی به اندازه کافی خنک شدند که بتوان برشان داشت آنها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. کاهو، سیب زمینی و لوبیا سبز ها را در چهار بشقاب به صورت مساوی تقسیم کنید. روی هر کدام سالمون، تخم مرغ و زیتون قرار دهید. سپس اگر سسی می خواهید اضافه کنید روی سالاد ها بریزید و سرو کنید.




نکات:

⁣موادی که برای آمده کردن این دستور غذایی آمده برای چهار وعده می باشد، هر وعده شامل یک بشقاب سالاد است.
اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این سالاد می باشد.



تمشک در تلگرام
@tameshq


تمشک در ایسنتاگرام
http://instagram.com/tameshq Open / Comment

2016-12-06 20:02:30 کانال آموزش آشپزی
@tameshq Open / Comment

2016-12-06 19:57:43 ⁠⁠
سوپ قارچ و خامه سرشار از ویتامین دی

سوپ قارچ و خامه مناسب برای جبران کمبود ویتامین دی


مواد لازم:
دو و ۱/۲ فنجان قارچ
۱/۴ فنجان آب
۱/۴ پیاز
۴ قاشق غذاخوری کره
۵ قاشق غذاخوری آرد
۴ فنجان آب مرغ
١ فنجان خامه
نمک و فلفل به میزان لازم
سبزی برای تزئین (سلیقه ای)


طرز تهیه :

بتدا پیاز را نگینی کرده و با کره تفت می دهیم نه اینکه سرخ شود سپس قارچ را اضافه می کنیم و بهم می زنیم و آرد را می ریزیم و بهم می زنیم و سپس آب و آب مرغ را اضافه می کنیم و خامه را می ریزیم و می گذاریم بجوشد.
سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم و درب آنرا می گذاریم و شعله را کم می کنیم تا ١۵ دقیقه تا بپزد و گرم سرو می کنیم. نوش جان لذت ببرید!
خواص مواد غذاای اصلی:

مصرف قارچ کمبود ویتامین D در بدن را جبران می کند. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود ۳ گرم پروتئین دارد. مصرف قارچ از بروز سرطان سینه و پروستات جلوگیری می نماید.



تمشک در تلگرام
@tameshq


تمشک در ایسنتاگرام
http://instagram.com/tameshq Open / Comment

2016-12-05 00:30:02 آموزش پيتزا پنكيك
#پنكيك

كانال تلگرام آموزش آشپزي تمشك
@tameshq
اينستاگرام :
Instagram.com/tameshq Open / Comment

2016-12-04 23:30:01 ⁠ طرز تهیه سُس سالاد سزار
مهم ترین نکته در خوشمزگی سالاد سزار، سُس این سالاد می‌باشد. خیلی از دوستان دستور این سُس را از ما پرسیدند.

مواد لازم:
⁣⁣ زرده تخم‌مرغ - 1 عدد ⁣
⁣⁣ سیر - 2 حبه ⁣
⁣⁣ فیله ماهی آنچوی - 4 عدد⁣
⁣⁣ آبلیموی تازه - 1 قاشق غذاخوری⁣
⁣⁣ سس خردل - 1 قاشق غذاخوری⁣
⁣⁣ سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری⁣
⁣⁣ سس ووسترشیر (ورچستر) - 1 قاشق غذاخوری⁣
⁣⁣ روغن زیتون - 1/3 لیوان ⁣
⁣⁣ پنیر پارمزان رنده‌شده - 2 قاشق غذاخوری
⁣
⁣طرز تهیه :
زرده تخم‌مرغ، سیر له‌شده،فیله ماهی آنچوی، آبلیوی تازه، سس خردل، سس ووستشیر و سرکه بالزامیک را داخل مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن نمایید تا همه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شوند.
همانطور که دستگاه در حال کار است، روغن زیتون را به صورت قطره قطره و به آرامی به مواد اضافه نمایید تا سس فرم گرفته و سفت شود.
وقتی سس به غلطت رسید دستگاه را خاموش کنید و از زیاد هم‌زدن سس خودداری نمایید.
در این مرحله، پنیر پارمزان را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
نیازی به اضافه کردن نمک نیست اما می‌توانید بنا به ذائقه خود کمی نمک و فلفل نیز به مواد اضافه نمایید.
برای رقیق‌کردن سس سزار می‌توانید از مقدار کمی آب استفاده کنید و این به سلیقه خودتان بستگی دارد. سس شما آماده است.

نکات:
⁣استفاده از ماهی آنچوی اختیاری است و می‌توانید این ماهی را به صورت کنسروی از بازار تهیه نمایید.


تمشک در تلگرام
‏@tameshq

تمشک در ایسنتاگرام
‏http://instagram.com/tameshq Open / Comment