Сумалак тайёрлаш - Приготовление сумаляка Масаллиқлар: - | Узбекский язык для всех | Til Bil

Сумалак тайёрлаш - Приготовление сумаляка

Масаллиқлар: - Ингредиенты:
0,5 кг буғдой - 0,5 кг пшеницы;
2 кг буғдой ун - 2 кг пшеничной муки;
15-20 ёнғоқ - 15-20 орехов;
1 кг пахта ёғи - 1 кг хлопкового масла.

Буғдойни саралаб, совуқ сувда яхшилаб ювиб тозалаш, 3 кунга ивитиб қўйиш. -
Перебрать пшеницу, тщательно промыть холодной водой, замочить на трое суток.

Сувни тўкиб юбориб, 1-1,5 см қалинликда ёйиб, дока билан ёпиб, қоронғи хонада қолдириш. -
Слить воду, рассыпать слоем толщиной 1-1,5 см, покрыть марлей и оставить в тёмной комнате.

Ҳар куни эрталаб унгинича, буғдойга сув сепиш. -
Каждое утро сбрызгивать пшеницу водой, пока она не прорастет.

Унган буғдойни туйиш, докадан ўтказиш ва чинни идишга сувни сиқиб чиқариш. Буғдой шира суви ҳосил бўлади. -
Всю пшеницу протолочь, процедить через марлю и отжать в фарфоровую посуду. Получится сусло.

Қиздирилган қозонга пахта ёғини солиш, қизигандан сўнг эса уни сал совутиш. -
В раскаленный котел налить хлопковое масло, прокалить и дать немного остыть.

Ёққа унни қўшиб, унга буғдой шира суви куйиш, ёғочдан ясалган курак билан синчиклаб ковлаб, баланд оловда қайнатиш. -
В масло положить муку и налить сусло, тщательно размешать деревянной лопаточкой, кипятить на сильном огне.

Тўқ жигар ранг атала пайдо бўлгунча тез-тез ковлаб қўйиб пишириш. -
Варить, постоянно помешивая, до образования кашеобразной массы темно-коричневого цвета.

Сумалак тагига олмаслиги учун қозонга 15-20 яхши тозаланган текис тошчаларни ёки ёнғоқларни солиш керак. -
Чтобы сумаляк не пригорел, в котел положить 15-20 хорошо обмытых ровных камушков или грецких орехов.

Сумалак тайёр бўлганда, уни оловдан олиб, қозонни қопқоқ билан ёпиш. -
Когда сумаляк сварится, снять с огня, закрыть котел крышкой.

Сумалакка олти-етти соат давомида дам бериш. -
Дать сумаляку завариться шесть-семь часов.

Икки-уч соат давомида совутиб, пиёлаларга қуйиб, дастурхонга тортиш ва қўшнилар билан улашиш. -
Охладить в течение 2-3 часов, разлить в пиалы и подать на стол, а также поделиться с соседями.

Читаем, запоминаем и делимся!
#buqiziq @tilbiluz