Капучинатор

2020-12-21 16:27:16 ​Art Coffee

Кав'ярня біля метро Мінська.
ArtCoffee - це невелика мережа кав'ярень. Зокрема, на Оболоні є невеликий маф, де ми вже робили огляд. Біля метро Мінська кав'ярня з'явилась недавно. Було цікаво оцінити новый формат Art Coffee . Забігаючи на перед - вийшло круто.

Замовили допіо і капучино. Круто те, що у закладі використовують окрему каву для молочних напоїв.
Капучино вийшов дуже смачний і ферментоване зерно ідеально підійшло саме для цього напою. При цьому в Art Coffee не було відчуття, що це заклад для "снобів".

Допіо - не топ, але смачно. Дали фільтр на пробу, який був легкий і смачний. Нам більше подобається їхній фільтр саме у цьому закладі.
Раніше вони мали власну обсмажку, а зараз використовують зерна CafeBoutique, MadHeads, 3 Champs.
Ціни: капучино 40 грн, допіо 40 грн, еспресо 30 грн, флет 50 грн, hand brew 65 грн.

Атмосфера у закладі невимушена та приємна.
На вибір є прикольні десерти. Бар не захаращений, чистий, без зайвого пластику. Робоча поверхня чиста, дівчата були у масках із закритим носом. Запропонували замість одноразового посуду багаторазовий.
Обслуговування на рівні.

З мінусів: меню читабельне, але тільки надруковане. Зручніше, коли меню є перед очима.
Мало посадкових місць, та велика "невикористана" площа закладу.

Смак: 3/3
Атмосфера: 2.5/3 - через посадкові місця
Ціна: 0.5/1
Меню: 0.5/1
Чистота: 1/1
Еко: 0/1
Загалом: 7.5/10

Ми дуже любимо цю кав'ярню і впевнені, що жителі Оболоні з нами погодяться.

#капучинатор_оболонський Open / Comment

2020-12-16 11:05:00 ​a.little.coffee

Маленька стильна районна кав'ярня.
Це одна з тих кав'ярень, в яку ти не їдеш цілеспрямовано, зазвичай навіть назву її не запам'ятовуєш, але ходиш туди кожного дня, бо тут смачна кава та приємний сервіс.

Заклад витриманий у мінімалістичному стилі, все дуже світле та охайне, але мало посадкових місць, хоча заклад просторий.
Барна стійка не захаращена, лаконічне меню з кавою та авторськими трав'яними чаями. Кажуть, що чаї тут топ (ми не куштували).

Каву готують виключно на Колумбії від CoffeeBoutique.
Капучино і допіо непогано зроблені та збалансовані.
У закладі немає фільтр кави, але можуть приготувати каву у Clever.

Ціни трохи завищені:
Еспресо 35 грн, Допіо 45 грн, Капучино 45 грн, Флет 60 грн, Пуровер 55 грн.

Бариста дуже ввічливий, каву запропонував у керамічний посуд, допоміг з вибором, розказав про каву та сиропи власного виробництва.
Замовлення нам віддавали не дуже швидко, але через те, що черги не було і бариста постійно з нами спілкувався, то очікування не відчувалось.

Смак: 2.5/3
Атмосфера 3/3
Ціна: 0/1
Меню: 1/1
Чистота: 1/1
Еко: 0.5/1

Загалом: 8/10 Це кав'ярня, яка може стати чудовим варіантом для кожного дня, якщо мешкаєте поруч або буваєте в цьому районі.
Локація

#капучинатор_шевченківський Open / Comment

2020-12-12 14:10:19 ​Lion Coffee

Мережа кав'ярень від українських переможців кавових чемпіонатів , та власників бренду обсмаження 3 Champs Roastery.

Брали каву у закладі, який знаходиться у невеликому МАФі біля метро Лук'янівка.

Приємно здивували ціни:
Еспресо: 20грн, Допіо: 30грн, Капучино: 25грн, Флет 35грн, Фільтр: 30грн.

На відміну від багатьох кав'ярень схожого формату, де власники намагаються розмістити скажену кількість товару на барі, тут меню було зрозумілим, не перенавантаженим.
Робоча поверхня чиста і не захаращена.
Можна придбати каву їхнього обсмаження.

До допіо і капучино налили стакан води, розповіли про каву, спосіб обробки.
Капучино збалансований. Не перегріли, приємно пити. Відчувається смак кави, а не просто збите молоко.
Схожа ситуація з допіо: непоганий баланс і тіло. Не найкращий допіо, який мені доводилось куштувати, але посмак перебити не хотілось.

Напої віддали досить швидко, без кришечки, за баром їх також видно не було. Збору використаних стаканчиків не було. Можна замовляти у свою тару.

Смак: 2.5/3
Атмосфера: 3/3
Ціна: 1/1
Меню: 1/1
Чисота: 1/1
Еко: 0.5/1

Загалом: 9/10 .
Планую відвідати також інші заклади мережі. Від цієї кав'ярні у мене залишився приємний посмак. Тож, якщо будете поруч - раджу взяти тут каву.

#капучинатор_шевченківський Open / Comment

2020-12-04 18:10:10 Новий підхід до оцінювання.

Наша оцінка не про порівняння кав'ярень між собою, а про рівень сервісу та вражень, які ви можете отримати від відвідування кожної окремої кав'ярні.

Наприклад, не можна стверджувати, що COFFE.FI краще, ніж MilkBar, хоча оцінка у COFFE.FI вища. Ми опишемо свої враження та досвід у цих дуже різних за форматом закладах та, по факту, оцінимо "очікування - реальність".

Ми підбираємо таку систему оцінки, яка розкриватиме індивідуальні особливості кожної окремої кав'ярні.
Нам цікаво писати про кав'ярні, у яких діаметрально різний формат та рівень. Нам важливо дати об'єктивну та обґрунтовану оцінку закладу, з огляду на його позиціювання та місце на ринку.

Меню (макс. 1): зрозумілість меню, його роздутість, наявність позицій, незрозумілість доплат.
Екологічність (макс. 1): наскільки кав'ярня прагне до сортування, використання багаторазових чи біорозкладних альтернатив тощо.
Чистота (макс. 1): чистота всередині та ззовні закладу, робочої поверхні. Охайність персоналу.
*З огляду на карантинні обмеження, у цей пункт також входить одягнута медична маска та рукавички, використання антисептику.
Ціна (макс. 1): відповідність вражень та рівня кав'ярні запропонованій вартості на напої та позиції у меню. Наприклад, 40 грн капучино у Come and stay - це ок, але для Illy- занадто.
Смак (макс. 3): оцінюємо в основному допіо, капучино та фільтр. Чи запам'ятався смак та аромат? Чи був напій "цікавим"? Чи є баланс молоко:кава?
Атмосфера (макс. 3): комунікація з баристою, швидкість видачі замовлення, екстер'єр і загальні враження від кав'ярні.

Максимальний бал - 10.

Вдячні, що ви з нами!
Ми обожнюємо різномаїття наших закладів та прагнемо ділитись своїми враженнями з вами!

#капучинатор_нотатки Open / Comment

2020-12-01 22:03:42 ​​Кав'ярня всередині ROSHEN на Мінській

Ідея кав'ярні всередині фірмового магазину солодощів мені однозначно подобається.
Бариста був в масці та рукавичках. Флет та допіо робили не квапливо - близько 5 хвилин.
Меню має нелогічну послідовність та незрозумілість позицій.

Ціни: Еспресо 25 грн, допіо 35 грн, капучино 36 грн, флетвайт 46 грн, Лате по-іспанськи з медом 58 грн.
На смак кава трохи пересмажена, що більше відчувалось у допіо. Попри це, напій виявився непоганим.
Молоко збили погано, тому на поверхні плавав "човник" з молочної піни та під нею кава з перегрітим молоком.
Жодних вивісок та позначок ззовні про кав'ярню немає, окрім величезного кавового стаканчика біля входу. Виглядає це смішно, не доречно і не сучасно.
Жодного "рошенівського" брендингу стаканчиків, бару, меню тощо - не було. Складається враження, що це просто ноунейм кав'ярня у приміщенні магазину. Атмосфери по факту немає, загальні враження посередні.

Смак: 1.5/3
Атмосфера: 0/3
Ціна: 0,5/1
Меню: 0/1
Чистота: 1/1
Eкo: 0/1

Загалом: 3/10

Як на мене, ROSHEN зі своїми фінансовими потужностями могли б зробити набагато краще, але маємо що маємо.

#капучинатор_оболонський Open / Comment

2020-11-26 16:21:59 ​​Кава в Ашані на Петрівці "COFE.FI".
"Fixed Price" формат.

Відносно новий для Києва формат кав'ярні з фіксованими цінами.
Тут меню розділене на тільки на дві цінові категорії: 20 і 35 грн.
Кавова класика типу еспресо, допіо, капучино, флетвайт, сендвічі та невеликі десерти - 20 грн, а "гранд-ультра" версії, фреші, торти - 35 грн. Меню зрозуміле, немає зайвих позицій і незрозумілих доплат.

Очікувалось, що враження будуть "не дуже", через низьку ціну та великий потік замовлень, але вийшло навпаки.
Так, тут не варять каву на спешелті зерні, немає фільтра і не дають ложечку до еспресо, але заклад не про такий формат.
За обставин "ажіотажу" швидко видали допіо і флет.

Допіо - збалансований, тільний. Не було бажання перебити посмак напою.
Молоко у флеті було збито не ідеально, але напій не перегріли.
Думаю вони не заморочуються з пропорціями молока, бо за співвідношенням кава:молоко напій більше нагадував капучино. Вийшов непоганий "to go".

Ввічливий персонал в масках із закритим носом в рукавичках. Також маску видають безкоштовно, якщо попросити.

Оцінка:

Смак: 2/3
Атмосфера: 2.5 / 3
Ціна: 1/1
Меню: 1/1
Чистота: 0.5 / 1
Eco: 0/1

Разом: 7/10

Після невеликої перерви відновлюємо роботу каналу.
Зокрема, оновлюємо систему оцінки та підхід до оглядів. Залишайтеся з нами, буде корисно!

#капучинатор_подільский Open / Comment

2020-06-27 14:10:18 ​​Очередь. Кофе. Ботсад.

Пора возвращаться в рабочее русло.
Покатался немного по Киеву записал пару обзоров. В связи с карантином, кофе отдают с крышкой, которая портит латте-арт.
Пока действует это ограничение балы за латте-арт считать не будем)

Кофейня-цветочная лавка POW которая находится на бастионной 10 (печерск).
Очень нравятся форматы заведений с двойной тематикой. Это круто, особенно когда кофе вкусный.
Отличный пример такому формату TWO Bro.

Капучино стоит 25 грн
Кофе на вкус пережаренный - хочется чем-то запить.
Молочная пена была рыхлая.

Кофейня находится недалеко от Ботанического сада, от сюда и неплохой трафик в кофейню - очередь точно будет в выходной.

Вкус: 1,5/4
Сервис: 3/3
Атмосфера: 0.5/1
Цена: 1/1

Итог: 6/9.

Пейте вкусный кофе, не болейте, дальше статьи будут выходить регулярно.

Хорошего дня!

#капучинатор_печерський Open / Comment

2020-05-06 10:14:00 ​​OKKO

Карантин в городе, карантинный кофе на обзоре

Первый обзор на канале - заправка WOG. После него кофе на заправках не обозревал.

Взял кофе на OKKO.
И знаете - неплохо.
Не буду оценивать кофе с автомата на заправке по критериям: сервис, атмосфера, Латте-арт.
Оставлю только "Цена" и "Вкус".

Главная боль кофе с заправок - чернейшее кофейное зерно ужареное в угли, которое аж светится маслом.
Тут кофе не был обжарен в угли, на вид - довольно светлая обжарка.

Вкус кофе мне понравился - приятные карамельные ноты.

Цена 30грн для кофе из автомата - ну такое.

Лучше пить кофе дома. Решил не снимать для вас brew-guide так как есть уже куча класных от yellowplace , kavun_plt , funtcoffee и foundation coffee roasters , но если оказались рядом с заправкой OKKО, можете быть спокойны - кофе будет неплохим.

А вообще, лучше поддерживать кофейни, а не заправки.

#капучинатор_оболонський Open / Comment

2020-04-06 17:42:37 ​​От Козлов для Людей

Есть легенда о ефиопском пастухе Kaldi который наблюдал повышенную активность козлов и связал это с поеданием ими кофейных ягод с кустов.
Это событие возможно и открыло кофе для человека и повлекло за собой развитие кофейной культуры.

Заваривание кофе прошло огромный путь от джезвы(турка) и даллы) которые берут свое начало где-то в 16-17 веке.
В начале 19 века начали появляться пуроверы(pour-over), а в 1884 в Италии запатентована первая эспрессо-машина.

Новые инструменты и спосбы открываются постоянно и каждый из них пытается привнести что-то свежее.
На kickstarter постоянно появляются новые девайсы для работы с кофе.

В основе варки кофе лежит контакт кофе с водой в разных условиях.
Это может капельный и иммерсионный способ.

Капельный:
пролив воды через кофе. Сюда можно отнести большинство пуроверов вроде V60, Chemex, Bonavita, Kalita итд.

Иммерсионный:
контакт полного обьема воды с кофе сюда мы относим French Press, Clever, AeroPress итд.

Один и тот-же кофе сваренный в эспрессо-машине будет отличаться от завареного в v60 и с помощью другого девайса.

Если интересно, можем разобрать тут некоторые рецепты.
Как подобрать рецепт под любое зерно и под любой способ заваривания кофе имея при этом минимум приспособлений?

#капучинатор_нотатки Open / Comment

2020-03-25 00:04:05 ​​Кофе в Rozetka

Начиная с интернет магазина, розетка выросла до сети офлайн магазинов.
На Петровке внутри розетки открылся Rozetka Coffee.

Кофе варят на зерне от Black.
В заведении крутое оборудование, чисто и уютно, в меню кофейная классика, кофейные коктейли, чаи и десерты.
Но при всем этом было ощущение, что розетка решила экономить на персонале.
Кофе был горький, перегретый, молоко мне взбили в "воздушную пену".
Возможно ситуация уже изменилась, но мне кофе сделали плохо.

Цена: 24грн

Вкус: 1.5/4
Сервис: 3/3
Атмосфера: 1/1
Цена: 1/1
Латте-арт: 0/1

Резюмируя: 6.5/10
Выпить кофе в розетке - неплохой вариант. Абстрагировавшись от ошибок персонала, там действительно можно выпить вкусный кофе.
Ведь профессионал мог выйти на свое рабочее место уже на следующий день после моего визита.

UPD: Обзор был записан задолго до событий с COVID-19, сейчас розетка закрыта на самовывоз и кофе там не готовят.
Всем крепкого здоровья, и вкусного домашнего кофе.

#капучинатор_оболонський Open / Comment