فیدیلیو 🍕 Fidilio

2019-10-20 17:16:31 #فیدیلیوفکت
بستنی یا خامه‌ی سرد(ice cream)، یه دسر سرد خوشمزه‌ست که تاریخچه‌اش به هزاران سال قبل برمیگرده، اما مبدا اون مشخص نیست. بیشتر از هزار ساله که مردم آسیا از ترکیب آب یخ زده با مواد خوراکی دیگه استفاده می‌کنن. منابعی وجود داره که نشون میده لبنیات یخی برای اولین بار در چین مصرف شده‌. اسنادی هم وجود داره که میگه مبدا بستنی به قرن دوم برمیگرده درحالی که هیچ تاریخ یا مخترع مشخصی برای اون وجود نداره!
در امپراطوری روم، “نرو کلودیوس سزار” افرادی رو دنبال برف و یخ به کوه‌ها می‌فرستاد و مخلوط برف با میوه یا آب میوه رو می‌خورد. مارکو پولو با دستورالعملی که خیلی شبیه شربت امروزی بود، از خاور دور به ایتالیا برگشت و مورخ‌ها معتقدن همین دستور در قرن شونزدهم به بستنی تبدیل شده. در فرانسه هم دسرهای یخی مشابهی در سال ۱۵۵۳ توسط “کاترین مدیچی” ایتالیایی معرفی شد؛ تا سال ۱۶۶۰ این بستنی در دسترس عموم نبود. “پروکپیو سیسیلی” دستورالعمل ترکیب شیر، خامه، کره و تخم مرغ رو در کافه پروکوپ (Café Procope)و برای اولین بار در پاریس معرفی کرد.
بستنی برای اولین بار در سال ۱۷۴۴ توسط فرماندار مریلند به آمریکا آورده شد.
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-17 17:51:02 اینجا برگر یکی از بهترین و شاخص‌ترین برگرشاپ‌های تخصصیه که در محدوده کریمخان قرار داره. اگر با صنعت فناوری اطلاعات آشنایی داشته باشید، مهندس ناصر علی سعادت و ندارایانه رو میشناسید. مهندس سعادت، مدیریت و سرآشپز اینجا بهترین برگرهای دست ساز رو با رسپی خاص خودشون در کنار نون‌های تازه‌ی پخت روز ارائه میدن. یکی از اتفاقات جدید و جذاب “اینجا” که برای اولین بار بوده،‌ چلوبرگره! برگری که بین دو لایه برنج ایرانی قرار میگیره که خوردنش آداب و رسوم خودش رو داره و بدون قاشق و چنگال مثل بقیه برگر‌ها سرو میشه.
منوی اینجا شامل انواع برگر، پیش غذا، سالاد و نوشیدنیه و برگر‌ها رو در سه سایز معمولی، اسلایدر و دابل میتونید سفارش بدید.
برای کسانی که دوست دارن بعد از نوش جان کردن یه برگر خوشمزه خودشون رو به یه نوشیدنی گرم مهمون کنن، دونستن این نکته که اینجابرگر یه کافه‌ی کوچیک هم داره خالی از لطف نیست.
.
اینجابرگر: کریمخان، خیابان حافظ، نرسیده به پل اول حافظ، جنب بن‌بست نور
.
#فیدیلیوگردی
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-16 16:29:36 طرز تهیه کیک هویج خانگی
.
مواد لازم :
شکر ۱/۵ پیمانه
گردو خرد شده نصف پیمانه
هویج رنده شده ۲ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
آرد سفید ۱/۵ پیمانه
نمک ۳/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۵ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
دارچین ۲ قاشق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده تخم‎مرغ را از هم جدا کنید. شکر و وانیل را به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید تا یک ترکیب سفید و کش‌دار حاصل شود. روغن مایع و بعد دارچین و نمک را به مواد فوق بیافزایید. گردو و هویج را به مایع کیک اضافه کنید. آرد و بیکینگ پود را‌ به ترکیب فوق افزوده و هم‌بزنید. بعد سفیده تخم‌مرغ‌ را به وسیله همزن برقی با دور تند هم‌بزنید تا کاملا پف کرده و حجیم شود. سپس آن را با یک قاشق شکر مخلوط کرده و به مایع کیک اضافه کنید. کف قالب مورد نظر را چرب کرده و مقداری آرد روی آن بپاشید. فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و از قبل گرم کنید. بعد از گذشت ۴۰ دقیقه کیک هویج آماده است.
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-15 17:00:39 خوردنی‌هایی که سلامت قلب ما را تضمین خواهند کرد!
.
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-13 16:22:50 طرز تهیه کیک شکلاتی
مواد لازم:
۱ و ۱/۲ لیوان آرد نول
۱ و ۱/۲ لیوان شکر
۳/۴ لیوان پودرکاکائو
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ سودا
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۴ لیوان روغن مایع
۳/۴ لیوان باترمیلک (برای تهیه ی باترمیلک خانگی، به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کرده و هم می زنیم)
۳/۴ لیوان آب گرم
۲ عدد تخم مرغ (در دمای اتاق)
۲ قاشق چایخوری وانیل
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-12 16:37:34 #فیدیلیوفکت
.
اسم خیلی از غذاهای محبوبی که شهرت جهانی دارن از ابداع کننده‌‌ی این غذاها گرفته شده‌. بعضی از غذاها هم به احترام افراد سرشناس اون کشور نامگذاری شدن.
جالبه بدونید که ساندویچ، بعد از “جان مونتاگو”، ارل چهارم شهر ساندویچ، شهری تاریخی در جنوب انگلستان به این اسم نامگذاری شد. داستان از این قراره که مونتاگو برای پذیرایی از دوستانش از این نوع غذا استفاده می‌کرد. بنابراین با اینکه ساندویچ رو اختراع نکرده بود (ساندویچ به عنوان غذایی که گوشت لای نون قرار می‌گیره، قبل‌تر از این اختراع شده بود) اما این غذا به نام شهر تحت حکومتش نامگذاری شد.
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-09 20:09:10 تو دنیای کافه و رستوران‌ها، کافه‌ای راه‌ اندازی شده که قراره شما رنگ و روحش باشید! شبیه به نقاشی‌های کودکی با مداد مشکی روی کاغذ سفید، کافه‌ای ترسیم شده که آدم‌ها و خوراکی‌ها قراره رنگ‌های این کافه باشن و بهش رنگ بدن. کافه “مدام” دقیقا با همین تفکر و در کنار مدرسه‌‌ی طراحی قرار داره که قطعا دفعه‌ی اول از دیدنش شدیدا هیجان زده خواهید شد چون خودتون‌ رو تو دنیایی پیدا میکنید که حتی فکرش رو هم نمیکنید واقعی باشه!
منوی مدام شبیه به منوی بقیه‌ی کافه‌های شهره و این ظروف دست سازشه که اون رو متمایز کرده. لیوان‌ها و بشقاب‌ها همگی دست ساز هستن و برای مدام ساخته شدن.
مدام جایی برای هم نشینی و تعامله و اگر دوست دارید یه تجربه‌ی کاملا متفاوت داشته باشید با لباس‌های رنگی به مدام سر بزنید و قسمتی از نقاشی این کافه باشید!
.
کافه مدام: پاسداران، روبروی گلستان یکم، پلاک ۳۰۸، مدرسه نوآوری ارج
.
#فیدیلیوگردی
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-08 19:14:52 طرز تهیه سوپ قارچ خانگی:
.
مواد لازم:
۴/۱ پیمانه کره محلی (بدون نمک)
۹۰۰ گرم قارچ تازه خردشده
۱ نوک قاشق چایخوری نمک
۱ عدد پیاز سفید متوسط خردشده
۱ و ۲/۱ قاشق غذاخوری آرد چند منظوره
۲/۱ قاشق چایخوری پودر آویشن خشک
۲ حبه سیر
۴ پیمانه آب مرغ
۱ پیمانه آب
۱ پیمانه خامه همزده
نمک و فلفل به میزان لازم
چند برگ جعفری تازه برای تزئین
طرز تهیه: کره را در یک قابلمه با حرارت متوسط ذوب کنید. قارچ‌ را به کره اضافه کرده و به همراه کمی نمک تفت دهید تا زمانی که آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود. پیاز را به قارچ‌ها اضافه کرده و بپزید تا وقتی که نرم و شفاف شود. بعد آرد را درون مخلوط قارچ و پیاز ریخته و به مدت ۲ دقیقه آنها را هم‌بزنید. آویشن و سیر را به آن بیافزایید. حالا آب و آب مرغ را به ترکیب فوق اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱ساعت بپزد. بعد از گذشت این زمان سوپ را به کاسه مخلوط کن منتقل کرده و با همزن برقی خوب هم‌بزنید تا کاملا صاف وغلیظ شود. بعد سوپ را به قابلمه برگردانید و خامه، نمک و فلفل را به آن بیفزایید و با قاشق به خوبی هم بزنید تا ترکیب یک دستی حاصل شود. Open / Comment

2019-10-07 16:30:56 پنج غذایی که به چربی سوزی کمک میکنند!
.
.
.
@fidilio Open / Comment

2019-10-05 17:18:13 تاریخچه نامگذاری ۹ رستوران مشهور دنیا
.
.
https://fidilio.app.link/Famous
.
.
@fidilio Open / Comment