Almette

2021-08-30 14:50:04 Новый рецепт уже на нашем YouTube-канале!

Идеально подать оладьи с яйцом пашот, зеленым салатом и самым лёгким Almette вместо сметаны. У нового сыра приятный солоноватый вкус, который здорово дополнит нежный кабачок.

КБЖУ на порцию: 278 / 14 / 8 / 38 Open / Comment

2021-08-27 16:30:05 Готовим:

1. Брюссельскую капусту бланшировать 5 минут в подсоленной воде, остудить, кочанчики разрезать на половинки (крупные — на 4 части).
2. Яйца немного взбить, смешать с творожным сыром Almette, сливками и специями. Твердый сыр натереть на мелкой терке. В форму для запекания выложить половинки кочанчиков брюссельской капусты срезом вниз и залить взбитой сырной смесью. Щедро засыпать натертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до получения золотистой корочки около 15 минут.
3. Подавать запеканку, сбрызнутую трюфельным маслом. Open / Comment

2021-08-27 16:30:04 Самая маленькая капуста в мире! В Германии её нежно называют «капуста-роза». Нам она полюбилась за витамины группы В и высокое содержание белка. Но что самое главное — она очень аппетитно смотрится в нашем новом рецепте

Главная фишка запеканки — взбитый нежнейший соус из воздушного Almette. Творожный сыр Almette идеально сочетается с ореховыми нотками капусты, только попробуйте!

Нам понадобится:

• Брюссельская капуста – 300 г
• Almette сливочный – 1 баночка
• Твердый сыр – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки – 150 мл
• Мускатный орех – на кончике ножа
• Розовый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Трюфельное масло – 1 ст.л. Open / Comment

2021-08-26 16:35:23 Готовим:

1. Воду, сливочное масло, соль и сахар довести в кастрюле до кипения и растворения масла. Убавить огонь, добавить муку и постоянно перемешивая держать на огне еще три минуты. Тесто должно собраться в шар. Снимите с огня, чуть остудите и по одному добавьте яйца, каждый раз размешивая тесто очень тщательно. Оно не должно быть слишком жидким, но может свободно стекать с лопатки.
2. Разогреть духовку до 200 градусов, противень застелить пергаментом, тесто переложить в кондитерский мешок. Отсадить из мешка колечки диаметром примерно 8 см в шахматном порядке и на достаточном расстоянии друг от друга. Заварное тесто очень хорошо поднимается в процессе выпечки, также ему важна циркуляция воздуха, чтобы подняться.
3. Отправить противень с колечками в духовку примерно на 10–15 минут. Духовку в процессе открывать нельзя, поэтому держите пирожные в духовке до уверенной румяной корочки.
4. Чтобы сделать крем, взбейте творожный сыр Almette, сливки и сахарную пудру до пышности.
5. Сервировка. Разрезать колечки пополам, на нижнюю часть при помощи кондитерского мешка выложить крем. Накрыть колечко половинкой. При подаче посыпать сахарной пудрой. Open / Comment

2021-08-26 16:35:18 Заварные колечки с творожным кремом — десерт для моментов, когда хочется чего-то простого, но особенного Сегодня дадим пару советов, как их готовить, чтобы они получились с первого раза!

Консистенция крема крайне важна — он должен быть нежным и воздушным, и для этого идеально подойдет любимый Almette сливочный

Для заварного теста:

• Сливочное масло – 50 г
• Вода – 125 г
• Сахар – щепотка
• Соль – щепотка
• Яйца – 2-3 шт.
• Мука – 90 г

Для начинки:

• Almette сливочный – 1 баночка
• Сливки 33% – 100 г
• Сахарная пудра – 80 г
• Кондитерский мешок с диаметром отверстия 1см Open / Comment

2021-08-25 18:30:14 Сырники можно готовить не только сладкими. Как вам идея — заменить пшеничную муку рисовой и подать их с овощным салатом вместо варенья?

Не забудьте добавить в тесто творожный сыр Almette — только так сырники получатся невероятно воздушными

На 4 порции нам понадобятся:

• Almette сливочный – 1 баночка
• Откидной творог – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Рисовая мука – 2 ст.л.
• Масло для жарки – 2 ст.л.
• Томат – 1 крупный
• Огурец – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Готовим:

1. Перетереть творог через сито, добавить творожный сыр Almette, яйцо и муку. Вымесить плотную массу и скатать сырники прямоугольной формы.
2. Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла и обжарить сырники до румяной корочки.
3. Сделать овощной салат и заправить его сметаной или йогуртом. Подавать сырники с салатом. Open / Comment

2021-08-24 14:00:15 Традиционно фалафель обжаривают в большом количестве масла. Мы предлагаем более полезную альтернативу — печёный фалафель. Его, кстати, готовим из чечевицы, которая богата кальцием, магнием, фосфором и железом

Пикантный Almette с чесноком добавит интриги в блюдо. Его, кстати, можно брать с собой на пикник или на работу.

Для 2 порций:

• Розовая чечевица – 50 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Бейби шпинат – 1 упаковка
• Almette с чесноком – 1 баночка
• Наршараб (гранатовый соус) – 30 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Соль – по вкусу
• Кунжут – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.

Готовим:

1. Шпинат промыть и опустить в воду с уксусом на 7 минут, слить, обсушить.
2. Чечевицу сварить в густую кашу, посолить, остудить и скатать небольшие шарики. Разложить их на противне, смазать маслом и посыпать кунжутом. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
3. На обсушенный шпинат выложить запечённые шарики фалафеля, творожный сыр Almette, дольки огурца, заправить наршарабом и оставшимся маслом. Подавать теплым. Open / Comment

2021-08-23 18:28:38 Готовим:

1. Разогреть духовку до 150 С. В кастрюлю влить сливки, добавить лаванду. Довести до кипения и, не кипятив, снять с огня. Дать настояться 10 минут, процедить сливки, удалив лаванду.
2. В миску положить желтки и белый сахар. Аккуратно размешать не взбивая. Помешивая смесь, влить 1/2 горячих сливок. Как жидкость станет однородной, добавить оставшиеся сливки. Не взбивайте смесь, а перемешивайте!
3. Разложить творожный сыр Almette на дно креманок ровным слоем. Сверху налить сливочную смесь (в объёме 150–200 мл).
4. Поставить заполненные креманки в железную или керамическую форму для запекания. Перенести в разогретую до 150 градусов духовку и аккуратно влить кипяток в большую форму для запекания, в которой стоят креманки. Следите за тем, чтобы вода не попала в крем и покрывала примерно середину креманок.
5. Закрыть духовку и засечь 50-60 минут. За это время крем загустеет, но при покачивании может слегка дрожать. Достать креманки из духовки, остудить и убрать в холодильник на 2–4 часа.
6. Для хрустящей корочки поверхность крем-брюле посыпать мелким коричневым сахаром и поставить формочки в духовку под максимально нагретый гриль, на 5–7 минут. Как только сахар карамелизуется (главное — не передержать), достать и вновь остудить. Также можно воспользоваться специальной кулинарной горелкой. Десерт подавать охлажденным. Open / Comment

2021-08-23 18:28:32 Прованс в середине лета превращается в сказочный регион — цветущая лаванда покрывает фиолетовым ковром все склоны и поля, а в воздухе витает сладковатый аромат Предлагаем наполнить свой дом похожей атмосферой, приготовив самый настоящий французский десерт с добавлением этой самой лаванды

Нежнейшая сливочная основа из сливок и Almette в сочетании с хрупкой сахарной корочкой — очень сложно остановиться на одной ложке!

Ингредиенты на 4 порции:

• Сливки 35% – 500 мл
• Желток – 4 шт.
• Коричневый сахар – 2 ст.л.
• Белый сахар – 50 г
• Кондитерская лаванда – 1 ст.л.
• Almette сливочный – 1 баночка Open / Comment

2021-08-20 16:05:05 На нашем YouTube-канале новое видео!

Как оформить подачу куриного супа? Узнаете, как только посмотрите наш новый видео-урок по фудстайлингу Open / Comment